Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti: - 1 foglia di alloro - 350g di riso - 1 bustina di zafferano - 50g di parmigiano grattugiato - 2 cucchiai di burro - 3 uova - pepe macinato fresco - sale - 200g di formaggio Brie - 3-4 cucchiai di farina - 80g di pangrattato

Ingredienti: - 500g cinghiale - 185g sedano - carota e cipolla - 250g Tintilia - 150g pomodori pelati - 2 foglie d’alloro - 3 bacche di ginepro - 500g di farina “00” - 5 uova - 200g panna - 150g caciocavallo semi-stagionato - 20g burro - 200g porcino - 30g Trebbiano - 30g zucchero semolato - 1 tavoletta di cioccolato 80% fondente - pepe nero - aglio - prezzemolo - olio evo - sale q.b.

Ingredienti: - 1 disco di Pan di Spagna - 250g di mascarpone - 80g di zucchero - 1 tavoletta di cioccolato al latte - 1 tavoletta di cioccolato bianco - colorante alimentare rosso

Ingredienti per Bisquit al cioccolato: - 135g di burro - 250g di cioccolato al burro - 125g di tuorli - 95g di zucchero semolato - 250g di albumi - 65g di zucchero semolato - 25g di fecola

Ingredienti: - 1 rana pescatrice di dimensioni medie - 1 spicchio d’aglio - 1 rametto di rosmarino - olio extravergine di oliva - 2 carciofi - 1 bicchiere di vino bianco - 50g di guanciale - 1 foglia di limone - 1 uovo barzotto - foglioline di mentuccia - 1 limone