Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti: - 300g di farina di farro bianco - 220g di acqua tiepida - 2 cucchiai di olio extravergine di oliva Ingredienti per la farcia: - 300g di riso varietà Balilla - 1l di latte intero - 3 funghi porcini freschi - 200g di formaggio Toma Blu - 40g di spinaci Novelli - 30g di formaggio grattugiato - 50g di burro - 2 uova - 2 foglie di alloro e qualche foglia di salvia - sale e noce moscata

Ingredienti: - 5 uova - 200g di zucchero - 250g di farina 0 - 50g di farina di mandorle - 100g di olio - 100 g di latte intero - 1 bustina di lievito per dolci - buccia grattugiata di un limone bio - 1 cucchiaio di aroma naturale di mandorle amar - 2 cucchiai di cacao amaro

Ingredienti: - 400g di farina - 150g di zucchero - 150g di burro - 2 uova - essenza di vaniglia - 400g di crema di nocciole - 150g di gocce di cioccolato

Ingredienti: - 200g di semola rimacinato di grano duro - 100g acqua - pizzico di sale - 20g di capperi - 4 carciofi freschi - 2 gambi finocchietto - scaglie di pecorino q.b. - 50g olia pistadas - 1 limone - olio evo - brodo gallina - 300g lorighittas - sale e pepe

Ingredienti: - 100g di spaghetti - 200g di vongole veraci - peperoncino q.b. - prezzemolo q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale q.b.