Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti: - 200g di rigatoni freschi all’uovo - 2 salsicce - 250g di funghi pioppini - 50g di pecorino romano - 1 scalogno - 1 noce di burro - prezzemolo q.b. - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 1 tacchinella piccola disossata - Rete di maiale - 600g di patate lesse - 1 limone - 1 mazzetto di erba cipollina - pangrattato - 100g di formaggio grattugiato - 2 cucchiai dl prezzemolo tritato - 2 albumi - 10 lette di pancetta lesa - mozzarella per pizza - senape - 1 mazzetto aromatico - 1 costa di sedano - 1 carota - 1 cipolla - vino bianco secco - olio evo - sale e pepe

Ingredienti: - 1kg di cipolle ramate - 2 patate - 400g di primo sale - 6 uova - maggiorana q.b. - 80g di burro - olio extravergine di oliva q.b. - sale e pepe q.b.

Ingredienti: - 4 uova intere - 2 cipolle bianche - 100g di pancetta affumicata - ¼ di cavolo cappuccio rossa - 2 patate - 150g di formaggio Puzzone di Moena - olio extravergine di oliva - sale q.b.

Ingredienti: - 900g di filetto di bovino adulto - 3 cucchiai di farina - 1 bicchiere di porto - 4 fette di pane tostato - 4 fette di formaggio scandole - 400g di funghi porcini - 1 mazzetto di salvia - burro chiarificato - alloro - sale e pepe nero