Ricette di È sempre mezzogiorno - Prova del Cuoco

Ingredienti e procedimento della ricetta pizzette del gondoliere preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2026. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina 0 - 15g di lievito fresco di birra - 260ml di acqua - 50g di strutto - 12g di sale - uovo per spennellare Ingredienti per le farciture: - passata rustica di pomodoro - acciughe, capperi - mozzarella sbriciolata - prosciutto cotto - origano

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli dolci di castagne preparata da Daniele Persegani nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 ottobre 2026. Ingredienti per la frolla: - 500g di farina “00” - 200g di burro - 200g di zucchero - 1 uovo - 3 tuorli - estratto di vaniglia - marsala - ½ dose di lievito per dolci Ingredienti per il ripieno: - 500g di castagne lessate - 60g di cacao - 100g di zucchero a velo - 60g di burro - 1 bicchierino di rum Ingredienti per decorare: - zucchero a velo vanigliato

Ingredienti e procedimento della ricetta busiate sarde e zafferano preparata da Vittorio Vaccaro nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 ottobre 2026. Ingredienti per le busiate: - 250g di semola - 125g di acqua - farina da spolvero Ingredienti per ultimare: - 100g di pangrattato - pecorino grattugiato - scorza di limone Ingredienti per il condimento: - 16 alici sott’olio - 16g di uvetta - 10g di pinoli - 12 sarde fresche - 60g di finocchietto - 1 spicchio d’aglio - olio evo - prezzemolo - zafferano - sale

Ingredienti e procedimento della ricetta arrosto di maiale alle castagne preparata da Andrea Mainardi nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 ottobre 2026. Ingredienti per la coppa: - 1,5kg di coppa di maiale - 300g di castagne - 60g di senape - 60g di burro - 250ml di vino bianco - 600ml di brodo di carne - 2 spicchi d’aglio - 8 foglie di salvia - sale e pepe Ingredienti per la polenta: - 400g di farina di mais - 2 litri di acqua - sale Ingredienti per completare: - 2 robiole

Ingredienti e procedimento della ricetta montecristo sandwich preparata da Fulvio Marino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 22 ottobre 2026. Ingredienti per l’impasto: - 500g di farina Manitoba - 10g di lievito fresco di birra - 210ml di latte - 20g di zucchero - 90g di uova - 80g di burro morbido - 12g di sale - uovo e latte per spennellare Ingredienti per la farcitura: - fettine di formaggio svizzero - prosciutto cotto - bacon a fettine - maionese, senape - latte - uovo sbattuto Ingredienti per la cottura: - burro chiarificato Ingredienti per terminare: - zucchero a velo Ingredienti per accompagnare: - marmellata di cranberry