Ravioli su scamorza con zuppetta di pere

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- sale
- 2 pere
- 200g di scamorza
- basilico
- ½ litro di olio per friggere
- 1 stecca di cannella
- 50g di burro
- 20g di zucchero di canna

Preparazione:
Pelare la pera tagliata a dadini e cucinarla in padella con burro, zucchero di canna e cannella. Impastare farina, uova e poca acqua per preparare l’impasto dei ravioli. Stendere il tutto e farcire con la scamorza a dadini e il basilico. Chiudere e friggere. Fare addensare bene la salsa di pera e accomodare sopra i ravioli.