Scafata di fave e carciofi con filetto di ricciola panato

Ingredienti e procedimento della ricetta scafata di fave e carciofi con filetto di ricciola panato preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 carciofo
- 100g di fave
- cipolla
- olio
- sale
- pepe
- prezzemolo
- 1 filetto di ricciola
- olio di arachidi pangrattato
- mandorle

Preparazione:
In una padella antiaderente mettere olio, i carciofi tagliati finemente, la cipolla e aggiungere le fave. Salare e pepare. Far cuocere il tutto per 5-6'. Nel frattempo panare i filetti di ricciola e friggerli. Impiattare prima la scafata aggiungendo i filettini di ricciola fritti.