Tonnarello al prezzemolo con ragù di ricciola

Tonnarello al prezzemolo con ragù di ricciola

Ingredienti:
-
2 uova
- 200g di farina
- 50g di prezzemolo
- 1 filetto di ricciola
- sedano
- carote
- cipolla
- passato di pomodoro
- peperoncino
- olio

Preparazione:
Tagliare a dadini il sedano con la carota. Prendere una padella antiaderente, mettere l’olio, la cipolla tagliata finemente, sedano e carota. Cuocere per 5-6 minuti. Aggiungere il filetto di ricciola tagliato a listarelle, la passata di pomodoro e il peperoncino. Portare a cottura. Nel frattempo mettere l’acqua a bollire. Cuocere il tonnarello, scolarlo e versare il tutto nella padella dove si trova il ragù e far cuocere ancora per 2-3 minuti. Impiattare.

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