Arancini alla piemontese

Ingredienti e procedimento della ricetta arancini alla piemontese preparata da Andrea Ribaldone nella puntata della Prova del Cuoco del 20 settembre 2010.

Ingredienti:
- 400g di macinato di vitellone
- 50g di spinaci
- 3 carote col ciuffo
- 50g di fontina
- 1 uovo intero pangrattato q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- aceto bianco q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Preparare una farcia con la carne macinata, gli spinaci e le carote. Aggiungere la fontina tagliata a pezzetti. Formare gli arancini. Impanarli nell’uovo e poi nel pangrattato. Friggere gli arancini in olio ben caldo. Regolare di sale, pepe e servire con dei fili di carote condite con olio e aceto bianco.