Cannelloni con champignons e lonzino

Ingredienti e procedimento della ricetta cannelloni con champignons e lonzino preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 2 sfoglie di pasta fresca per lasagne
- 100g di funghi
- 1 spicchio d’aglio
- 4 fettine di lonzino
- 100g di panna
- 1 uovo
- 50g di grana
- olio d’oliva
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Tagliare a spicchietti i funghi e rosolarli in padella con olio ed aglio; farcire con essi e con fettine di lonzino le sfoglie di pasta fresca per lasagne; chiuderle a mo’ di cannelloni, napparli con una salsa di panna calda lavorata con un uovo e del grana grattugiato e cuocerli al forno per 10’ a 180°. Servire con una insalatina di funghi trifolati rimasti e piselli freschi.