Scaloppine al limone

Ingredienti e procedimento della ricetta scaloppine al limone preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 8 fettine di vitella dalla pezza
- 1 limone non trattato
- 1 cucchiaio di farina
- una noce di burro
- olio
- sale
- pepe bianco

Preparazione:
Scaldare l'olio in padella, far soffriggere leggermente le fette di vitella e quando sono dorate, aggiungere un pizzico di sale e il limone. A parte preparare il burro alla mugnaia impastando con le mani il burro con la farina. Suddividere il composto in palline e adagiarle in padella. Farle sciogliere in modo che si formi un sughino. Servire le scaloppine al limone calde.