Spaghetti cacio e pepe

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti cacio e pepe preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 150g di spaghetti
- 100g di pecorino
- 50g di formaggio grana
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Sbollentare gli spaghetti in acqua salata, scolarli ancora molto al dente e poi mantecarli in padella fuori dal fuoco con poca acqua mettendo prima il pecorino grattugiato e poi il formaggio grana. Mantecare energicamente, regolare di pepe e poi servire.