Tagliolini al limone di Anna Moroni

Ingredienti e procedimento della ricetta tagliolini al limone preparata da Anna Moroni nella puntata della Prova del Cuoco del 26 settembre 2012.

Ingredienti:
- 300g di tagliolini all’uovo
- 50g di burro
- buccia grattugiata di un limone
- ½ bicchiere di vino bianco
- 150g di crema di latte
- pepe di cayenna
- succo di ½ limone
- grana grattugiato
- sale

Preparazione:
Far sciogliere 30g di burro in padella, aggiungervi la buccia del limone grattugiata. Bagnare con il vino bianco e lasciar sobbollire. Aggiungervi la crema di latte e un pizzico di pepe di cayenna, lasciare addensare. Scolare la pasta e mantecare in padella, condire con il restante burro parmigiano e il succo del limone, amalgamare bene il tutto e servire subito.