Farfalle con pomodori, guanciale, pecorino e basilico

Ingredienti:
- 250g di farfalle
- 4 pomodori
- 100g di guanciale
- 100g di pecorino
- basilico q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Tagliare il guanciale a pezzetti e rosolarlo in padella con un filo d’olio extravergine. A parte, tagliare i pomodori a cubetti e saltarli in padella con l’olio e il basilico. Regolare di sale. Cuocere le farfalle in acqua bollente salata, scolarle e mantecarle con i pomodori e il guanciale. Spolverare fuori dal fuoco con il pecorino grattugiato e servire.