Orecchiette con cime di rapa

Ingredienti e procedimento della ricetta orecchiette con cima di rapa preaparata nella puntata della Prova del Cuoco del 4 marzo 2013.

Ingredienti:
- 150g di orecchiette
- 100g di cime di rapa
- 100g di canestrato
- 1 spicchio di aglio
- 2-3 filetti di acciuga
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
In una padella antiaderente rosolare in olio extravergine lo spicchio di aglio in camicia con i filetti di acciuga. Nel frattempo, bollire le cime di rapa in abbondante acqua salata insieme alle orecchiette. Togliere l’aglio dalla padella, scolare le cime di rapa e le orecchiette e saltarle con l’olio e le acciughe. Servire le orecchiette con una spolverata di canestrato grattugiato.