Pappardelle al baccalà con origano, capperi e olive

Ingredienti e procedimento della ricetta pappardelle al baccalà con origano, capperi e olive preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 300g di baccalà
- alloro q.b.
- origano fresco q.b.
- 20g di capperi
- 100g di olive nere
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Frullare il baccalà con dell’olio extravergine e poi rosolarlo in un tegame con l’origano, dell’olio, i capperi e le olive tritate grossolanamente. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, arrotolarla su sé stessa e ricavare le pappardelle. Cuocerle in acqua bollente salata, scolarle e fuori dal fuoco mantecarle con il baccalà.