Rana pescatrice con fagiolini e salsa allo zenzero

Ingredienti e procedimento della ricetta rana pescatrice con fagiolini e salsa allo zenzero preparata dalle sorelle Landra alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 trancio di rana pescatrice da 400g
- 200g di fagiolini
- 2 scalogni
- rosmarino q.b.
- 30g di farina
- 1 tuorlo
- 1 radice di zenzero
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Rosolare il trancio di rana pescatrice in padella con dell’olio extravergine, il rosmarino e gli scalogni. Quando il pesce sarà pronto trasferirlo in un piatto ed unire al suo fondo di cottura la farina con il tuorlo e lo zenzero grattugiato quanto basta in modo da ottenere una salsa. Sbollentare i fagiolini e condirli con la salsa ottenuta.