Filetto di baccalà ai sapori di Calabria

Ingredienti:
- 400g di filetto di baccalà
- 1 bicchiere di vino bianco
- pangrattato q.b.
- 50g di pomodori secchi
- 30g di capperi
- prezzemolo q.b.
- brodo vegetale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Rosolare il filetto di baccalà in una padella con dell’olio extravergine. Sfumare con il vino e poi unire un trito di pomodori secchi, capperi e prezzemolo. Bagnare con del brodo vegetale e proseguire fino al termine della cottura.