Torta di carote di Anna Moroni

Ingredienti e procedimento della ricetta torta di carote preparata da Anna Moroni nella puntata della Prova del Cuoco del 31 ottobre 2013.

Ingredienti:
- 300g di carote grattugiate
- 300g di farina di mandorle
- 6 uova
- una bustina di lievito per dolci
- 90g di farina “00”
- 200g di zucchero
- 1 limone

Preparazione:
Montare i rossi d'uovo con lo zucchero, unire la farina di mandorle e la farina “00” con la bustina di lievito, amalgamare bene e aggiungere le carote grattugiate e il limone. Montare le chiare ben ferme e unire al composto sempre dal basso verso l'alto. Imburrare una teglia di diametro 24cm ed infornare a 180° C per circa 30 minuti. Controllare la cottura con uno stecchino.