Maiale all’ananas

Ingredienti e procedimento della ricetta maiale all’ananas preparata da Luisanna Messeri alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 filetto di maiale
- 1 porro
- 1 ananas
- 1 bicchiere di panna fresca
- 1 pizzico di noce moscata
- olio extravergine d’oliva q.b.
- 1 peperoncino
- sale

Preparazione:
Stufare il porro in una padella con un goccio d’olio insieme al filetto di maiale precedentemente legato. Rosolare bene e condire con un pizzico di sale e un pizzico di noce moscata e lasciar cuocere per 20 minuti. Una volta cotto, tenerlo in caldo e nello stesso tegame mettere a cuocere le fette di ananas tagliate a dadolini e la panna. Aggiungere il peperoncino tagliato a pezzetti e lasciare addensare la salsa. A fine cottura condire il maiale con la stessa salsa.