Paccheri di Gragnano ai gamberi

Ingredienti e procedimento della ricetta paccheri di Gragnano ai gamberi preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di paccheri di Gragnano
- 400g di gamberi
- 200g di pomodori del pendolo
- 1 costa di sedano
- basilico q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Cuocere per un’ora in un tegame le teste dei gamberi con dell’olio, il sedano e la metà dei pomodori. Filtrare la salsa ottenuta con un colino. Pulire i gamberi; rosolarli in padella con dell’olio extravergine e i pomodori tagliati a metà. Regolare di sale. Cuocere i paccheri in acqua bollente salata, scolarli e saltarli in padella con i gamberi ed i restanti pomodori. Guarnire con delle foglie di basilico e servire.