Arrosto di manzo farcito con la salsiccia

Ingredienti e procedimento della ricetta arrosto di manzo farcito con la salsiccia.

Ingredienti:
- 1kg di polpa di manzo
- 150g di salsiccia
- una cipolla
- 1dl di vino bianco
- rosmarino
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Con un coltello praticate al centro della polpa di manzo un lungo foro orizzontale, estraete la carne, farcite l’interno con la salsiccia sminuzzata e legatela con lo spago da cucina. Rosolate la carne in una teglia con l’olio su tutti i lati, aggiungete la cipolla tagliata a fettine, il rosmarino e il vino, salate, pepate e infornate a 180° C per 45 minuti. Disponete l’arrosto nel piatto da portata, eliminate lo spago, tagliatelo a fette e conditelo con il fondo di cottura.