Seppioline ripiene con patate e pomodori secchi

Ingredienti e procedimento della ricetta seppioline ripiene con patate e pomodori secchi preparata da Renato Salvatori alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di seppioline
- 2 patate
- 50g di pomodori secchi
- 150g di mollica di pane
- prezzemolo q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Frullare le patate bollite con i pomodori secchi, il prezzemolo, la mollica di pane, un filo d’olio extravergine e regolare di sale e pepe. Farcire con il composto ottenuto le seppioline e poi rosolarle in un tegame con dell’olio. Guarnire con delle foglioline di prezzemolo e poi servire.