Triglie impanate con misticanza e pompelmo

Ingredienti e procedimento della ricetta triglie impanate con misticanza e pompelmo preparata da Cristian Bertol alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 4 filetti di triglie
- farina q.b.
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- 100g di misticanza
- 1 pompelmo
- 1 limone
- 20g di senape
- olio di semi di arachide per friggere q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Impanare per due volte i filetti di triglie con la farina, l’uovo ed il pangrattato. Friggere in olio di semi bollente. A parte, condire la misticanza con una citronette preparata con olio, senape e succo di limone. Unire gli spicchi di pompelmo pelato a vivo, mescolare e servire con le triglie impanate.