Caprese di pollo

Ingredienti e procedimento della ricetta caprese di pollo preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 400g di petto di pollo intero
- 300g di mozzarella
- 300g di passata di pomodoro
- 3 fette di pane in cassetta
- paprika q.b.
- rosmarino q.b.
- origano q.b.
- basilico q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Privare il pane in cassetta della parte esterna, sbriciolarlo e rosolarlo in un tegame con il basilico tritato. Mescolare la passata di pomodoro con la paprika. Tagliare il pollo a trancetti, passarli nella passata di pomodoro e poi farli rosolare in un tegame con dell’olio, il rosmarino e l’origano. Alternare i trancetti di pollo nel piatto da portata con le fette di mozzarella, spolverare con il pane in cassetta rosolato e poi servire.