Bucatini al nero di seppia con seppioline al limone e bottarga

Ingredienti e procedimento della ricetta bucatini al nero di seppia con seppioline al limone e bottarga preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di bucatini
- sale q.b.
- 300g di seppioline
- 1 spicchio di aglio
- 1 limone
- bottarga in polvere q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Tagliare le seppioline a julienne, rosolarle in un tegame con dell’olio, l’aglio in camicia e il loro nero. Cuocere i bucatini in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con le seppioline. Profumare con la scorza grattugiata del limone, spolverare con la bottarga e servire.