Colomba farcita

Ingredienti e procedimento della ricetta colomba farcita preparata da Anna Moroni alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 1 colomba da 750g
- 3 tuorli
- 250g di ricotta freschissima
- 100g di zucchero semolato
- 200g di frutti di bosco rossi

Preparazione:
Scolate la ricotta dal latticino ancora presente e trasferitela in una ciotola. Montatela con una frusta a mano fino a renderla liscia e gonfia. Aggiungete lo zucchero, poco alla volta, e i tuorli, uno alla volta, continuando a montare con la frusta. Lavate i frutti di bosco, tarnponateli con carta assorbente da cucina.

Comporre il dolce: tagliate la colomba in 3 strati con un coltello adatto. Stendete metà crema di ricotta sulla prima parte, coprite con metà frutti, posizionate il secondo strato, procedete ancora con la crema di ricotta, frutti e ricomponete definitivamente il dolce. Potete sistemare qualche frutto a piacere sulla superficie. Tenete in frigorifero fino al momento di servire.