Tortelli prosciutto, panna e piselli

Ingredienti e procedimento della ricetta tortelli prosciutto, panna e piselli preparata alla Prova del Cuoco.

Tortelli prosciutto, panna e piselli

Ingredienti:
- 200g di farina
- 2 uova
- 200g di polpa di maiale
- 100g di prosciutto crudo a fette
- 200g di grana grattugiato
- 200g di panna fresca
- 150g di piselli gelo
- noce moscata q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Scaldare a fuoco dolce la panna con i piselli. Frullare la polpa di maiale con il prosciutto e la metà del grana. Impastare la farina con le uova, stendere la sfoglia, ricavare dei piccoli rettangoli, farcirli con il composto precedentemente ottenuto, formare i tortelli e cuocerli in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con la panna e i piselli. Spolverare con il grana e poi servire.

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