Petto di faraona con caponatina di verdure

Ingredienti e procedimento della ricetta petto di faraona con caponatina di verdure preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di petto di faraona
- 2 zucchine
- 1 peperone
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.

Preparazione:
Rosolare il petto di faraona dalla parte della pelle in un tegame con dell’olio extravergine e aggiustare di sale. A parte, tagliare tutte le verdure a dadini e farle appassire in padella con dell’olio extravergine. Regolare di sale. Scaloppare il petto di faraona e accompagnarlo con la caponatina di verdure.