Rigatoni allo speck e carciofi

Ingredienti e procedimento della ricetta rigatoni allo speck e carciofi preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di rigatoni
- 100g di speck
- 3 carciofi
- burro q.b.
- prezzemolo q.b.
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Pulire i carciofi, tagliarli finemente e rosolarli in padella con dell’olio extravergine. Unire lo speck tagliato a julienne e dei ciuffetti di burro. Cuocere i rigatoni in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con i rigatoni e lo speck. Spolverare con il prezzemolo tritato e poi servire.