Polpette di merluzzo

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di merluzzo preparata alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 300g di filetto di merluzzo
- 1 limone
- 4 fette di pane in cassetta
- latte q.b.
- farina q.b.
- 250g di patate novelle
- rosmarino q.b.
- olio di semi di arachide per friggere q.b.

Preparazione:
Tagliare a pezzi il filetto di merluzzo, frullare con il tuorlo, la scorza grattugiata del limone ed il pane in cassetta precedentemente ammollato nel latte. Formare le polpette, passarle nella farina e friggerle in olio di semi bollente. A parte, tagliare a fettine le patate con la buccia e friggerle in olio di semi con il rosmarino. Regolare di sale. Accompagnare le polpette con le patate fritte.