Orecchiette con zucchine e burrata

Ingredienti e procedimento della ricetta orecchiette con zucchine e burrata preparata da Luigi Gandola alla Prova del Cuoco.

Orecchiette con zucchine e burrata

Ingredienti:
- 250g di orecchiette fresche
- 3 zucchine
- 150g di pomodorini
- 200g di burrata
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Tagliare le zucchine a julienne, rosolarle in padella, unire i pomodorini tagliati a metà, regolare di sale e proseguire fino al termine della cottura. Cuocere le orecchiette in acqua bollente salata, scolare e saltare in padella con le zucchine e i pomodorini. Mantecare fuori dal fuoco con la burrata e poi servire.

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