Pollo alle mandorle

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo alle mandorle preparata nella puntata della Prova del Cuoco del 25 settembre 2015.

Ingredienti:
- 700g di petto di pollo
- ½ uovo
- sale q.b.
- vino di riso q.b.
- 200g di mandorle tostate
- olio di semi di girasole q.b.
- salsa di soia q.b.
- zucchero q.b.
- 20g di fecola di patate

Preparazione:
Tagliare il pollo a dadini, marinarlo leggermente in una ciotola con l’uovo sbattuto, un pizzico di sale ed un goccio di vino. Saltare il pollo marinato e le mandorle in una padella Wok, o in alternativa, in una padella antiaderente, con un po’ di olio di semi fino al termine della cottura. Aggiungere un paio di mestoli di acqua calda, la salsa di soia, il vino, un pizzico di sale e di zucchero ed amalgamare il tutto. Unire la fecola di patate disciolta in poca acqua e mescolare bene.