Polpette di uova sode

Ingredienti e procedimento della ricetta polpette di uova sode preparata da Anna Moroni alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 6 uova
- 500g di macinato misto
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- farina
- 1 uovo
- pangrattato
- olio di arachidi per friggere
- sale e pepe

Preparazione:
Rassodare e sbucciare le uova. Impastare il macinato con il prezzemolo sminuzzato, uno spicchio d’aglio tritato, sale e pepe e un uovo. Prendere una noce di macinato, stenderla con le mani, posizionare al centro l’uovo sodo e avvolgerlo bene tra la carne. Stringere per compattare bene. Passare la polpetta prima nella farina, poi nell’uovo e poi nel pangrattato. Friggere in abbondante olio di arachidi. Scolare e servire.