Faguttielle e’ scarola

Ingredienti e procedimento della ricetta faguttielle e’ scarola preparata da Maria De La Paz alla Prova del Cuoco.

Ingredienti:
- 200g di scarola
- 250g di caprino
- 100g di pomodori secchi
- 200g di mix di frutta secca e disidratata
- 30g di capperi
- 100g di pane di segale a fette
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Cuocere al vapore le foglie di scarola, farcire con un trito di pomodori secchi, frutta secca e disidratata e capperi, condire con un filo d’olio e formare degli involtini. Guarnire gli involtini in superficie con dei ciuffi di caprino e lo stesso trito presente all’interno e servire sulle fette di pane di segale.