Orecchiette con cime di rapa e alici

Ingredienti e procedimento della ricetta orecchiette con cima di rapa e alici preparata nella puntata dela Prova del Cuoco del 21 gennaio 2016.

Ingredienti:
- 250g di semola di grano duro
- 350g di cime di rapa
- 100g di alici sotto sale
- sale q.b.
- olio extravergine di oliva q.b.

Preparazione:
Mondare le cime di rapa, sbollentarle e saltarle in padella con dell’olio extravergine. Impastare la semola con dell’acqua tiepida ed un pizzico di sale. Ricavare dei lunghi cilindretti, tagliarli a piccoli pezzi, formare le orecchiette e cuocere in acqua bollente salata. Scolare e saltare in padella con le cime di rapa e le alici.