Entrecȏte al sale con insalatina mista

Ingredienti e procedimento della ricetta entrecȏte al sale con insalatina mista preparata da Natale Giunta nella puntata della Prova del Cuoco del 9 maggio 2016.

Entrecȏte al sale con insalatina mista

Ingredienti:
- 1 entrecȏte di chianina
- 400g di sale grosso
- rosmarino q.b.
- 1 limone
- 1 finocchio
- 2 pomodori cuore di bue
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale fino q.b.

Preparazione:
Scaldare il sale in una padella antiaderente con il rosmarino e la scorza del limone. Cuocere sulla lastra così ottenuta la carne da ambo i lati. Nel frattempo, mettere in una ciotola il finocchio tagliato finemente, unire i pomodori, condire con olio e sale. Accompagnare l’entrecȏte con l’insalatina di finocchi.

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