Pancakes

Ingredienti e procedimento della ricetta pancakes preparata da Ginevra Antonini nella puntata della Prova del Cuoco del 25 aprile 2019.

Ingredienti:
- 200g farina
- 250ml latte
- 2 uova
- 30g zucchero
- 30g burro fuso
- 1 punta di lievito per dolci
- sciroppo d’acero q.b.
- panna montata q.b.
- fragole q.b.

Preparazione:
Separare gli albumi dai tuorli e montare gli albumi a neve ben ferma. Unire gli altri ingredienti assieme rapidamente formando una pastella senza mescolare troppo. Aggiungere gli albumi montati a neve. Scaldare una padella antiaderente unta leggermente. Mettere un mestolino di composto nella padella e aspettare fino a quando non compaiano le bollicine sull’impasto. Girare con una paletta il pancake e accompagnare con sciroppo d’acero.