Supplì al telefono di Claudio Lippi

Ingredienti e procedimento della ricetta supplì al telefono preparata da Claudio Lippi nella puntata della Prova del Cuoco del 31 maggio 2019.

Ingredienti:
- 300g di riso al pomodoro
- 1 mozzarella filante
- 2 uova
- pangrattato q.b.
- farina q.b.
- sale q.b.
- olio di semi q.b.

Preparazione:
Tagliare la mozzarella a fettine. Prendere il riso al pomodoro e metterlo su una mano, inserire una fettina di mozzarella nel riso e chiudere il supplì. Preparare una pastella con farina, acqua e uova. Amalgamare bene. Passare il supplì nella pastella, poi nel pangrattato e compattare bene. Friggere in abbondante olio di semi.