Fusilli allo zafferano

Ingredienti e procedimento della ricetta fusilli allo zafferano.

Ingredienti:
- 350g fusilli
- 2dl panna fresca
- uno scalogno
- 2 bustine di zafferano
- paprika
- 60g parmigiano grattugiato
- 30g burro
- sale

Preparazione:
In un tegame con il burro soffriggete lo scalogno pelato e tritato, versate la panna fresca e un goccio di acqua calda, mescolate, aggiungete lo zafferano, lasciate addensare sul fuoco per qualche minuto, rimestando con un cucchiaio di legno, e salate. Cuocete i fusilli in acqua salata, scolateli, amalgamateli al condimento preparato e serviteli nel piatto da portata con la paprika e il parmigiano grattugiato.