Tonnarelli cacio e pepe con carciofi

Ingredienti e procedimento della ricetta tonnarelli cacio e pepe con carciofi.

Ingredienti:
- 400g tonnarelli
- 5 carciofi
- uno spicchio di aglio
- 100g pecorino
- olio extravergine di oliva
- sale e pepe

Preparazione:
Pulite, lavate e tagliate i carciofi a spicchi. In un tegame con l’olio e l’aglio rosolate i carciofi per dieci minuti e salate. Cuocete i tonnarelli in acqua salata, scolateli, disponeteli in una terrina calda con un mestolo di acqua di cottura tenuta da parte, conditeli con i carciofi e metà del pecorino grattugiato e serviteli nel piatto da portata con il pecorino rimasto ridotto a scaglie e il pepe.