Spaghetti al pomodoro con ricotta

Ingredienti e procedimento della ricetta spaghetti al pomodoro con ricotta.

Ingredienti:
- 350g spaghetti
- 400g pomodori San Marzano
- 250g ricotta
- 30g concentrato di pomodoro
- 50g cipolla
- basilico
- olio extravergine di oliva
- sale

Preparazione:
In un tegame con l’olio rosolate la cipolla sbucciata e tritata, disponete i pomodori tagliati a pezzetti e il concentrato di pomodoro, continuate la cottura per dieci minuti, aromatizzate con il basilico, frullate, unite metà della ricotta, continuate a frullare, fino a ottenere una salsa omogenea, e salate. Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, conditeli con la salsa preparata e serviteli nel piatto da portata con la ricotta rimasta e qualche fogliolina di basilico.