Panna cotta con coulis di lamponi
Ingredienti e procedimento della ricetta panna cotta con coulis di lamponi preparata nella puntata di è sempre mezzogiorno.
Ingredienti per la panna cotta:
- 400ml di panna fresca
- 40g zucchero semolato
- 7g di gelatina in fogli
Ingredienti per la coulis:
- 200g di lamponi freschi
- 1 cucchiaino di succo di limone
- 50g di zucchero a velo
Ingredienti per decorare:
- foglioline di menta fresca q.b.
Preparazione:
Riunite in una casseruola la panna con lo zucchero e portate a ebollizione, mescolando in modo che lo zucchero si sciolga. Togliete dal fuoco e lasciate riposare per 20 minuti, quindi aggiungete la gelatina precedentemente ammorbidita in acqua fredda e strizzata. Mescolate delicatamente fino al completo assorbimento della gelatina. Distribuite il composto in 4 stampini monoporzioni e ponete in frigorifero un paio d’ore per far rassodare la panna.
Preparate la coulis mettendo in una pentola i lamponi con il succo di limone e lo zucchero a velo, cuocete per 10 minuti mescolando delicatamente fino a ottenere una salsa. Al momento di servire, estraete la panna cotta dal frigorifero, sformatela e adagiatene una in ciascun piatto da portata o piatto da dessert. Guarnite con la coulis di lamponi e decorate con le foglioline di menta fresca.
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