Crema inglese di zia Cri

Ingredienti e procedimento della ricetta crema inglese preparata dalla zia Cri a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta crema inglese preparata dalla zia Cri nella puntata di è sempre mezzogiorno del 24 maggio 2022.

Ingredienti per la crema:
- 250ml di latte intero
- 250ml di panna
- 100g di tuorli
- 100g di zucchero
- ½ buccia di vaniglia
- scorza di limone
- 1 cucchiaino di amido di mais

Ingredienti per accompagnare:
- panna montata
- lingue di gatto

Preparazione:

In un pentolino portare a bollore il latte e la panna. Con una frusta a mano montare i tuorli con lo zucchero, aggiungere l’amido di mais e insaporirli con la vaniglia e la scorza di limone. Togliere dal fuoco la miscela di latte e panna, versarla lentamente sul composto di uova e trasferire nuovamente in pentola. Portare a 82° C e amalgamare fino ad ottenere una crema liscia e omogenea. Lasciare raffreddare e servirla all’interno di quattro coppe con panna montata e biscotti.