Frittata di pasta di Antonio Paolino
Ingredienti e procedimento della ricetta frittata di pasta preparata da Antonio Paolino nella puntata di è sempre mezzogiorno del 6 maggio 2022.
Ingredienti:
- 350g di bucatini
- 6 uova
- 50g di pecorino grattugiato
- 50g di formaggio grattugiato
- 150ml di olio di semi di arachidi
- 50g di salame
- 50g di pancetta
- 80g di provola affumicata
- 4 foglie di basilico
- sale e pepe
Preparazione:
Cuociamo la pasta e la scoliamo a metà cottura. In una ciotola, sbattiamo le uova con sale, pepe e formaggi grattugiati, pecorino e parmigiano. Uniamo i salumi e la provola a dadini e mescoliamo. Profumiamo con il basilico tritato, infine aggiungiamo i bucatini e mescoliamo per bene. In padella, scaldiamo abbondante olio. Quando è ben caldo, distribuiamo sopra il composto di bucatini, salumi e uova. Pressiamo con un coperchio o un piatto e lasciamo cuocere bene per circa 10 minuti per lato. Una volta dorata, la giriamo e lasciamo dorare anche l’altro lato.
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