Maccheroni doppia zeta di Francesca Marsetti

Ingredienti e procedimento della ricetta maccheroni doppia zeta preparata da Francesca Marsetti a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta maccheroni doppia zeta preparata da Francesca Marsetti nella puntata di è sempre mezzogiorno del 16 ottobre 2024.

Ingredienti per i maccheroni:
- 200g di maccheroni
- 200g di zucca
- 2 fette di pancetta affumicata

Ingredienti per la besciamella:
- 100g di zola
- 500ml di latte
- 40g di burro
- 30g di fatina “00”
- noce moscata
- sale

Ingredienti per ultimare:
- 25g di pinoli

Preparazione:
In padella, facciamo soffriggere la cipolla tritata con un generoso filo d’olio. Uniamo la zucca a dadini piccoli e la pancetta a cubetti e lasciamo cuocere il tempo necessario. Prepariamo la besciamella: facciamo fondere il burro ed uniamo la farina. Lasciamo rosolare, quindi aggiungiamo il latte e, mescolando, portiamo a bollore. Finiamo con sale e noce moscata. Quando è ancora bollente, uniamo il gorgonzola e mescoliamo fino a scioglierlo. Scoliamo i maccheroni e li mescoliamo alla besciamella e la zucca spadellata. Serviamo con sopra i pinoli tostati.