Pasta patate e provola
Ingredienti e procedimento della ricetta pasta patate e provola preparata da Crescenzo Morlando nella puntata di è sempre mezzogiorno del 10 ottobre 2025.
Ingredienti:
- 320g di pasta mista
- 300g di patate
- 100g di provola affumicata
- 100g di formaggio grattugiato
- 100g di pomodorini
- 1 carola
- 1 cipolla
- 1 gambo di sedano
- 1 mazzetto di basilico
- croste di formaggio
- olio evo
- sale e pepe
Preparazione:
In un tegame, scaldiamo un generoso filo d’olio e mettiamo a rosolare il trito di sedano, carota e cipolla. Uniamo i pomodorini a metà (o dei pelati) e lasciamo soffriggere qualche minuto. Uniamo le patate pelate e tagliate a dadini piccoli o fettine sottili. Copriamo con l’acqua calda o del brodo vegetale e portiamo a cottura la patata in circa 30 minuti.
A questo punto, uniamo la pasta mista a cuocere e lasciamo bollire tutto insieme per il tempo necessario (circa 9 minuti). Quando la pasta è pronta, spegniamo e mantechiamo con la provola affumicata tritata al coltello ed il parmigiano grattugiato. Serviamo con basilico fresco.
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