Pollo a stimpirata di Giusy Battaglia

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo a stimpirata preparata da Giusy Battaglia a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo a stimpirata preparata da Giusy Battaglia nella puntata di è sempre mezzogiorno del 13 novembre 2025.

Ingredienti:
- 6 sovracosce di pollo
- 1 costa di sedano
- 3 carole
- 1 cipolla
- 30g di capperi dissalali
- 100g di olive verdi
- 1 bicchiere di vino bianco
- ½ bicchiere di aceto
- 2 tazze di brodo vegetale
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 mazzetto di prezzemolo
- origano
- olio evo
- sale e pepe

Preparazione:
Scaldiamo una padella con un generoso filo d’olio e mettiamo a rosolare le sovracosce di pollo. Quando il pollo è ben rosolato, sfumiamo con il vino bianco. In un’altra padella, scaldiamo un generoso filo d’olio e mettiamo a soffriggere la cipolla affettata, il sedano e le carote a listarelle. Uniamo anche le olive denocciolate, i capperi dissalati, i gambi del prezzemolo tritati, sale, pepe e lasciamo insaporire.

Dopo qualche minuto, uniamo il tutto al pollo, bagniamo con poco brodo, copriamo e lasciamo cuocere per 40 minuti. A fine cottura, aggiungiamo lo zucchero e l’aceto bianco e lasciamo evaporare qualche istante. Serviamo con prezzemolo tritato fresco.