Pollo agli agrumi di Chloe Facchini

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo agli agrumi preparata da Chloe Facchini a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta pollo agli agrumi preparata da Chloe Facchini nella puntata di è sempre mezzogiorno del 23 gennaio 2026.

Ingredienti:
- 1 pollo intero
- 5 patate
- 1 arancia
- 1 limone
- 4 mandarini
- 200g di formaggio grattugiato
- 150g di noci
- 100ml di olio evo
- paprika dolce
- paprika affumicata
- salvia, rosmarino
- sale e pepe

Preparazione:
Apriamo il pollo a libro, lato schiena, oppure lo compriamo già pronto. Posizioniamo il pollo su una teglia foderata con carta forno. Spolveriamo con del sale e lo cuociamo in forno caldo a 135° C per 50 minuti.

Scaldiamo un tegame con un filo d’olio e, una volta ben caldo, mettiamo a rosolare il pollo precotto, rivolgendo la parte della pelle verso il fondo. Sulla parte scoperta della pentola, mettiamo un cucchiaino di paprika dolce ed uno di paprika affumicata, salvia e rosmarino fresco e bagniamo con il succo di tutti gli agrumi, che avremo spremuto. Copriamo e lasciamo cuocere per 15 minuti a fiamma vivace.

Per il contorno: peliamo le patate, le tagliamo a rondelle spesse mezzo cm e le sbollentiamo in acqua salata. Le scoliamo e le mettiamo a dorare su una padella rovente con un generoso filo d’olio. Dopo un paio di minuti, spolveriamo con formaggio grattugiato e noci in granella e proseguiamo la cottura. Mettiamo il fondo di cottura del pollo in un bicchiere e cominciamo a frullare con il mixer ad immersione, aggiungendo dell’olio a filo, in modo da creare una maionese un po’ più liquida.