Cupcake romantici di Natalia Cattelani
Ingredienti e procedimento della ricetta cupcake romantici preparata da Natalia Cattelani nella puntata di è sempre mezzogiorno dell’11 febbraio 2026.
Ingredienti per i cupcake:
- 150g di farina “00”
- 2 uova
- 125g di yogurt bianco
- 100g di zucchero semolato
- 40g di zucchero di canna
- 60ml di latte
- 120g di cioccolato fondente
- 25g di cacao amaro
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- ½ cucchiaino di bicarbonato
- un pizzico di sale
Ingredienti per farcire:
- confettura di lamponi
Ingredienti per il topping:
- 200g di mascarpone
- 160g di formaggio spalmabile
- 200ml di panna fresca
- 100g di zucchero a velo
- colorante alimentare rosso
Ingredienti per ultimare:
- lamponi freschi
- foglie di menta
- cuoricini di frolla e di cioccolato
Preparazione:
In una ciotola, misceliamo le polveri setacciate, ovvero farina, cacao amaro, lievito per dolci, il bicarbonato. In un’altra ciotola, mescoliamo le uova intere insieme allo zucchero di canna e bianco, lo yogurt bianco al naturale e l’olio di semi. Uniamo ai liquidi le polveri setacciate, in 2-3 volte, mescolando con una frusta manuale.
Per ultimo, quando l’impasto è già omogeneo, aggiungiamo il cioccolato fondente fuso ed il latte caldo, mescolando per pochi istanti fino ad incorporare gli ultimi ingredienti. Disponiamo i pirottini appositi all’interno degli stampini per muffin e li riempiamo per metà con l’impasto. Cuociamo in forno caldo e statico a 170° C per 20 minuti. Una volta cotti, li lasciamo raffreddare.
In una ciotola, mettiamo il mascarpone ed il formaggio spalmabile e mescoliamo per bene con una frusta. Incorporiamo la panna montata e zuccherata. Possiamo scegliere di colorarla con del colorante rosso. Con un coltellino, creiamo un incavo al centro di ogni cupcake. Riempiamo l’incavo con la confettura di lamponi e rimettiamo il coperchietto. Finiamo con dei ciuffi di crema al mascarpone. Decoriamo con dei cuoricini di frolla o cioccolato.
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