Insalata di tonno, fagiolini, patate e uova

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di tonno, fagiolini, patate e uova preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti e procedimento della ricetta insalata di tonno, fagiolini, patate e uova preparata a è sempre mezzogiorno.

Ingredienti:
- 500g di patate
- 350g di fagiolini
- 250g di tonno sott’olio sgocciolato
- 4 uova
- 200g di pomodorini
- 1 cipolla rossa piccola
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- insalata gentile q.b.
- sale e pepe q.b.

Preparazione:
Lessare le patate con la buccia fino a quando saranno tenere. Scolarle, lasciarle intiepidire, pelarle e tagliarle a pezzi. Spuntare i fagiolini e lessarli in acqua salata, lasciandoli leggermente croccanti. Raffreddarli sotto acqua fredda e scolarli bene. Cuocere le uova in acqua bollente per circa 9 minuti, poi raffreddarle, sgusciarle e tagliarle a spicchi.

Lavare i pomodorini e tagliarli a metà. Affettare sottilmente la cipolla rossa. Raccogliere in una ciotola patate, fagiolini, pomodorini, cipolla e tonno sgocciolato. Condire con olio, aceto, sale e pepe. Completare con le uova sode e, a piacere, servire su un letto di insalata gentile.